top of page
  • Foto do escritorCarlita

Pizza Caseira - No dia do Piquenique



Hoje comemora-se o Dia Internacional do Piquenique, sabiam?

E quem não gosta de juntar os amigos ou família, preparar uns tupperwares com comida, uma manta e passar horas no meio do campo à conversa, a usufruir da natureza e a tornar o simples em magnifico?

Eu defendo muito que o melhor e mais bonito, está efetivamente nas coisas mais simples.


Posto isto, pensei em partilhar uma das receitas mais apreciadas cá em casa, feita por todos, os mais novos deliram e são altamente participativos: uma Pizza Caseira, sem glúten. Toda feita de raiz, massa sem glúten, molho de tomate (feito com tomates naturais) e enriquecida com aquilo que mais gostamos.

E o ingrediente secreto: cheia de mãos pequeninas a mexer e a vibrar por também estarem a fazer aquilo que vão jantar!


Para uma melhor explicação, vou dividir a receita em 4 etapas: massa, molho, ingredientes topping e montagem.


Etapa 1 - Massa


A elaboração de uma massa de pizza sem glúten tem alguns truques, eu vou aprendendo por tentativa e erro, mas penso que agora a coisa já corre como quero.


Ingredientes:

  • 220 gr água

  • 20 gr fermento de padeiro sem glúten

  • 400 gr farinha sem glúten

  • 50 gr azeite

  • Sal qb (não consta na foto porque adicionei à farinha)



Preparação:


Modo Tradicional: Num recipiente grande, coloca-se a água e o fermento, e envolve-se bem até diluir todo o fermento na água. Adiciona-se a farinha e o azeite e envolve-se tudo, amassa-se muito bem até já não ter água, a farinha ficará com um aspeto desfarelado, é normal.

Depois tapa-se (eu até costumo colocar no micro-ondas), e deixa-se levedar por cerca de 2 horas.

A massa sem glúten não cresce muito, mas é importante repousar.


Modo Bimby: Colocar a água e o fermento no copo da Bimby e programar 20 segundos na velocidade 2. Adicionar os restantes ingredientes e 2 minutos, em modo espiga. E seguir o mesmo procedimento da levedação.



Etapa 2 - Molho


Qualquer pizza que se preze tem que ter um belo molho de tomate, e cá em casa quem cozinha (euzinha) é contra os concentrados e por aí, aliás tudo o que podermos dispensar vindo de embalagem, dispensamos sem problemas, todos saímos a ganhar.

E é tão simples, ora vejam.


Ingredientes:

  • 2 tomates naturais maduros

  • 1 cebola grande

  • 30 gr azeite

  • Sal e Orégãos qb



Preparação:


Modo Tradicional - Descasca-se os tomates e a cebola e coloca-se num processador para picar bem (se preferir pode picar à mão), depois leva-se ao lume numa frigideira com o azeite e os temperos, deixa-se apurar.


Modo Bimby - Coloca-se todos os ingredientes descascados na Bimby, e pica-se 5 segundos na velocidade 5. Com o ajuda da espátula, envolve-se bem e raspa-se as laterais do copo. Programa-se 6 minutos, temperatura 100, velocidade 1.




Etapa 3 - Ingredientes Topping


Com a massa a levedar e o molho de tomate preparado é hora de perceber o que gostaríamos de colocar na nossa pizza, e aqui começa a festa para os mais novos, vou partilhar aquilo que colocámos, no entanto fica ao critério do gosto de cada um.


Ingredientes:

  • 6 salsichas de aves

  • 2 bananas

  • 150 gr de fiambre

  • Tomate Cherry

  • Queijo ralado (no nosso caso sem lactose)

(Alex a tentar roubar salsichas....)



Etapa 4 - Montagem


Ora bem, é nesta fase que entra toda a diversão e a festa começa.

Primeiro há que esticar a massa da pizza, que estará seca e granulosa, faz parte não tem glúten - apesar da farinha que usei conter psilio.

Truque: Colocar a massa no tabuleiro do forno (de preferência já por cima de papel vegetal) e com uma colher molhada (uso de silicone), atenção muito molhada em água, ir calcando a massa até ficar com o aspeto que queremos. Até podemos salpicar a massa, qualquer coisa como:



De seguida, espalha-se o molho de tomate por cima. Tenho sempre ajuda nesta parte:



E pede-se ajuda a ainda mais juventude para colocar os restantes ingredientes por cima:



Vai ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 30 minutos, e tenta-se não comer tudo nesse dia!! Alguém é servido?




65 visualizações0 comentário

Posts recentes

Ver tudo

Comments


bottom of page