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Salada de verão, com mix de quinoas, frango e abacate, por Patrícia Almeida

Trazemos hoje uma receita de Verão, ideal para os dias mais quentes, pois traz frescura às refeições que fazemos nesta época do ano. Trata-se de uma salada, e foi-nos cedida pela Patrícia Almeida.


"A receita de hoje já tem em mente os dias de Verão. Bem colorida e fresca, esta salada é perfeita para aproveitar as sobras de frango assado. Pode igualmente utilizar bife de frango grelhado ou de peru.

Contudo, neste prato quem reina é a quinoa e o abacate.


Ingredientes:

Nesta salada as quantidades ficam à descrição de cada um, pois cada pessoa poderá construir o seu prato.

- Mix de quinoas (quinoa branca, vermelha e preta. Aproximadamente 80 gramas por pessoa);

- Frango desfiado;

- Tomates mini chucha ou cherry;

- Abacate;

- Cebola roxa;

- Coentros (opcional).


Para temperar:

- Azeite qb;

- Pimenta qb;

- Sal qb (opcional);

- Sumo de lima qb (sugestão).



Preparação:

Para preparar a salada apenas terá que cozer previamente a quinoa, para que arrefeça, e desfiar o frango ou o peru, que deverá estar igualmente à temperatura ambiente.


O abacate deverá ser cortado em meias luas bem como a cebola. Por fim é só dispor os ingredientes no prato, nas quantidades que quiser. No fundo do prato deverá colocar a quinoa, de seguida o frango e posteriormente o abacate, os tomates e a cebola.


Para um toque mais refrescante, e de forma opcional, pique grosseiramente uns coentros e espalhe por cima da salada. Como tempero, opte por um pequeno fio de azeite e pimenta qb moída na hora. O sal ficará à sua consideração, mas lembre-se que tanto a quinoa como o frango habitualmente já têm sal. Para um toque mais exótico, experimente adicionar sumo de lima à sua salada.



Rápida, fresca, saudável e saciante! A sua salada está pronta!"

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