Confessem, já tinham montes de saudades das receitas de sexta-feira? :D
Eu confesso, tinha saudades, escrever alimenta-me a alma, assim como cozinhar, conjugar estes dois prazeres é terapêutico para mim!
Portanto, cá estou eu, com os meus cozinhados, gluten free, super saudáveis, fáceis de fazer e uma ótima ideia para aproveitamento de bananas maduras!!!
Inspirada numa receita do Cookidoo, mas adaptada a mim saíram estes deliciosos Muffins de comer e chorar por mais!!!
Vamos lá?!
Muffins de Banana e Pepitas de Chocolate
Ingredientes:
100g farinha de coco (ou arroz, ou aveia ou amêndoa)
60g manteiga de soja
500g banana cortada em pedaços
4 ovos
1 ½ c. chá de canela em pó
1 c. chá de fermento p/ bolos s/ glúten
100g pepitas de chocolate
Preparação:
Já sabem que se por aqui há receitas é daquelas com mil passos de execução... só que não! :P
Como devem calcular a minha ajudante Bimby veio tratar da coisa:
Colocar no copo da Bimby 50gr da farinha de coco e a manteiga e programar 20 segundos na velocidade 3.
Adicionar as bananas e os ovos e bater, 1 minuto na velocidade 4.
Por fim o resto da farinha, a canela e o fermento, e as pepitas de chocolate e programar 10 segundos, na velocidade 3 colher inversa (para não desfazer as pepitas)
Preparar formas de queque, eu como partilhei sou mega fã de formas de silicone...
E colocar a massa até metade do espaço com a ajuda de uma colher de sopa:
Levar ao forno pré-aquecido a 180ª durante cerca de 40 minutos.
Ficam bons, bons!!! Sem glúten sem qualquer tipo de açúcar e damos um fim digno às bananas maduras!!!
Quem vai experimentar?
