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  • Foto do escritorCarlita

Bolo de Limão (sem glúten)


Esta semana tivemos festa cá em casa, o marido completou mais uma primavera, e isso pediu bolo para comemorar.


No entanto, como já deve ser do conhecimento de quem por aqui passa, os nossos bolos têm particularidades, não podem conter lacticínios nem glúten, e tentamos evitar açúcar refinado e gorduras.


Mas dias não são dias, e confesso que é dos melhores bolos sem glúten que já fiz e comi. Aproveitando um fruto bem da época: limões!!


Bolo de Limão (sem glúten)


Ingredientes:


  • 150 gr de açúcar amarelo

  • 2 - 3 limões

  • 200 gr de farinha de aveia

  • 60 gr de farinha sem glúten

  • 20 gr psilio

  • 70 gr amido de milho

  • 70 gr óleo de girassol

  • 80 gr de sumo de limão espremido

  • 3 ovos

  • 170 ml de bebida vegetal

  • 1 c. chá de fermento p/ bolos



Preparação:


Esta receita foi adaptada do portal Cookidoo, e feita com o auxílio da minha mão número 3 - a bimby! :)


Começar por pulverizar o açúcar com a raspa de 1 limão, e programar 10 segundos, na velocidade 10. Depois segue toda uma sequência gigante de passos: colocar os restantes ingredientes no copo da Bimby e programar 30 segundos, na velocidade 5.


Para quem quiser fazer esta receita e tiver outro robot de cozinha é exatamente igual, se optarem por fazer em modo manual não difere muito, o importante é tentarem pulverizar o açúcar, ou não conseguindo optar por açúcar em pó. E depois bater bem todos os ingredientes!

Levar ao forno pré-aquecido, durante cerca de 40 minutos.



Servir fresco e com raspas de limão por cima!!!

Adorámos cá em casa!!



Quem vai experimentar?





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