Sexta-feira, final da semana, sol fantástico, portanto dia de receita no Viver Alternativo.
Receitas fáceis, com ingredientes acessíveis e uma preparação bastante tentadora para se fazer e depois comer, porque há que descomplicar. Principalmente quando temos alguma fruta muito madura e não sabemos que finalidade lhe dar.
Assim, trago um simples mas saboroso Bolo de Aveia e Banana, sem glúten, sem açúcar, sem lacticínios. Mas cheio de aroma e sabor. Haverá melhor?
Saliento que esta receita foi-me dada pela minha tia/madrinha, mais conhecida por Titi!! Grata por estares sempre lá!
Vamos lá então!
Ingredientes:
4 bananas bem maduras
4 ovos
1 iogurte de soja (usei de limão, mas é o que preferirem)
1 medida do copo de iogurte de passas sem caroço
2 medidas do copo de iogurte de flocos de aveia
2 colheres de sopa fermento em pó
2 colheres de sopa de canela
250 gr amêndoa laminada qb
Mel qb
Preparação Tradicional:
Começo por colocar o mel no fundo de uma forma redonda e espalha-lo, e adicionar 125gr da amêndoa laminada. Isto irá criar uma superfície crocante e super boa no topo do bolo, sem falar do aspeto estético que dá à coisa.
Depois numa taça esmaga-se as bananas e mistura-se com o iogurte e os ovos. Mexe-se bem. Adiciona-se as passas, os flocos de aveia, a canela e o fermento. Passa-se pela varinha mágica ou por um processador. No final da massa estar pronta, junta-se o resto das amêndoas e envolve-se.
Leva-se ao forno pré-aquecido, a 180º graus durante cerca de 40 minutos.
Preparação Robot de Cozinha:
Como sabem, tenho Bimby, e em tudo o que posso tento rentabiliza-la, portanto aqui fica em modo robot de cozinha:
Colocar no copo da Bimby as bananas, os ovos e o iogurte e bater até ficar homogéneo, 10 segundos na velocidade 6.
Depois adicionar as passas, a aveia, a canela e o fermento, e programar 30segundos na velocidade 9.
E seguir o mesmo processo, envolver a restante amêndoa laminada e levar ao forno.
Quem consegue resistir? E é tão bom comer sem culpa!!!
