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  • Foto do escritorCarlita

Bolo de Amêndoa (sem glúten e sem lacticínios)


Hoje trago-vos a receita que serviu como o meu bolo de anos, e modéstia à parte, estava simplesmente divinal!


Sem glúten, sem lacticínios, feito à base de amêndoa, sai um pouco dispendioso mas o resultado final é brilhante para um bolo caseiro.


A receita original encontra-se no Cookidoo (plataforma de receitas Bimby), mas claro que sofreu as minhas adaptações.


E quem diz que esta pequena maravilha pode ser feita em casa?



Bolo de Amêndoa (sem glúten e sem lacticínios)


Ingredientes:


  • 300 gr farinha de amêndoa

  • 150 gr farinha de arroz

  • 150 gr açúcar mascavado

  • 100 gr manteiga de soja

  • 80 gr manteiga de coco

  • 100 bebida vegetal de coco ou amêndoa

  • 4 ovos

  • 1 colher de chá fermento em pó

  • 100 gr amêndoas laminadas

  • Manteiga de amêndoa e cacau



Preparação:


Eu aproveito a minha Bimby para muitas e muitas coisas, por exemplo para fazer as farinhas, não compro farinha de amêndoa nem de arroz.

Mas vamos lá então à confeção desta maravilha.


Modo Bimby: Começar por preparar as farinhas, triturar as amêndoas 10 segundos na velocidade 9 e reservar. Fazer o mesmo processo com o arroz, reservar.

De seguida, colocar o açúcar e os ovos e programar 4 minutos, na temperatura 50, velocidade 3. Adicionar depois as manteigas e a bebida vegetal e envolver 15 segundos na velocidade 3.

Por fim, colocar o preparado das farinhas e o fermento e envolver uma última vez, 15 segundos na velocidade 3.

Colocar em duas formas iguais prontas a ir ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos.


Modo Tradicional: Numa taça envolver muito bem os secos: farinha de amêndoa, farinha de arroz e fermento. À parte bater muito bem, com a ajuda de uma batedeira os ovos com o açúcar, e quando já estiver com uma consistência cremosa adicionar as manteigas e a bebida vegetal e voltar a bater. Por último, adicionar as farinhas e o fermento e mexer bem como uma colher de pau. Colocar em duas formas iguais prontas a ir ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos.



Depois de sair do forno, deixar arrefecer bem para desenformar na perfeição.



Rechear com manteiga de amêndoa e cacau, e colocar por cima também se gostarem. Enfeitar com amêndoa laminada e levar ao frio.



Só vós digo.... bom bom bom!!! Quem vai experimentar?




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